Galletas de crema de cacahuete (peanut butter cookies)
Necesita algo de práctica
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Tiempo
40 min
Dificultad
Fácil
Porciones
18
Utensilios necesarios
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- Horno convencional.
- Bandeja de horno con papel vegetal o una alfombrilla de silicona antiadherente.
- Bol de tamaño grande.
- Batidora de varillas, batidora amasadora o simplemente unas varillas.
- Espátula de silicona.
Es uno de los pasos de la ruta de cookies estilo Crumbl, donde cuento qué hace que una galleta sea así.
Ingredientes
Galletas:
- 80 gr o 1/3 de taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 130 gr o 1/2 taza de crema de cacahuete.
- 85 gr o 6 cucharadas de azúcar blanca.
- 60 gr o 1/4 taza de azúcar moreno.
- 1 huevo M
- 1 cucharada de leche.
- 1/2 cucharadita de aroma de vainilla (opcional).
- 80 gr o 10 cucharadas de harina de trigo de todo uso.
- 3/8 de cucharadita o 3 pizcas de bicarbonato de sodio.
- 1/4 cucharadita de polvos para hornear
- Una pizca de sal.
Decoración (opcional)
- Bolitas de chocolate (en mi caso estoy utilizando los cacahuetes recubiertos del Mercadona).
- 40 gr de chocolate para postres.
Galletas:
- 160 gr o 2/3 de taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 260 gr o 1 taza de crema de cacahuete.
- 170 gr o 3/4 taza de azúcar blanca.
- 120 gr o 1/2 taza de azúcar moreno.
- 1 huevo L
- 1 cucharada de leche.
- 1 cucharadita de aroma de vainilla (opcional).
- 160 gr o 1 y 1/4 tazas de harina de trigo de todo uso.
- 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio.
- Media cucharadita de polvos para hornear
- Una pizca de sal.
Decoración (opcional)
- Bolitas de chocolate (en mi caso estoy utilizando los cacahuetes recubiertos del Mercadona).
- 80 gr de chocolate para postres.
Galletas:
- 320 gr o 1 y 1/3 tazas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 520 gr o 2 tazas de crema de cacahuete.
- 340 gr o 1 y 1/2 tazas de azúcar blanca.
- 240 gr o 1 taza de azúcar moreno.
- 2 huevo L
- 2 cucharadas de leche.
- 2 cucharaditas de aroma de vainilla (opcional).
- 320 gr o 2 y 1/2 tazas de harina de trigo de todo uso.
- 1 y 1/2 de cucharaditas de bicarbonato de sodio.
- 1 cucharadita de polvos para hornear
- 2 pizcas de sal.
Decoración (opcional)
- Bolitas de chocolate (en mi caso estoy utilizando los cacahuetes recubiertos del Mercadona).
- 160 gr de chocolate para postres.
Si te ha gustado esta, prueba con
Si quieres subir un escalón con las galletas, las rosas estilo Crumbl son gruesas y de otro mundo. Y si las tuyas salieron planas, el motivo está en por qué se aplastan las galletas, y casi siempre es la mantequilla.
Preparación
De la galleta:
- Para empezar, precalienta el horno con calor arriba y abajo a 180 ºC y prepara las bandejas donde vas a hornear las galletas.
- Pon la mantequilla y la crema de cacahuete en el bol y bátelas hasta que la mezcla se aclare y quede aireada.
- Añade el azúcar blanco y el moreno y mezcla hasta integrarlos. Después incorpora el huevo, la leche y la vainilla, y bate de nuevo hasta tener una masa homogénea.
- Añade la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal, y mezcla con la espátula justo hasta que se incorporen (sin trabajar la masa de más).
- Forma bolas y colócalas en la bandeja bien separadas para que no se peguen. Aplana cada una con un tenedor marcando la rejilla clásica: además de dar el dibujo tan reconocible, ayuda a que se horneen por dentro. Si quieres, decóralas ahora con el chocolate. Hornéalas de 10 a 12 minutos; pueden parecer poco hechas porque quedan muy blandas, pero es normal: terminan de cuajar al enfriar.
Una vez estén listas, solo queda disfrutarlas o añadirles tus toppings favoritos. No tienen por qué ser los que yo he puesto, pero te aseguro que la combinación con el chocolate es espectacular.
Hoy te enseño a hacer galletas de crema de cacahuete, en mi opinión una de las galletas más infravaloradas, sobre todo si te gusta la mantequilla de cacahuete. Son super fáciles de hacer y cuando te digo que están buenísimas es porque están buenísimas. ¡En mi casa solo duran 2 días!
Tips y consejos
Sobre los ingredientes:
- Mantequilla. Tiene que estar ligeramente blanda para manejarla bien, pero no derretida. Si te has quedado sin, aquí tienes sustitutos de la mantequilla que funcionan.
- Crema de cacahuete. Puedes utilizar la natural, que es 100% cacahuete o las otras. Es cierto que las que no están hechas solo por cacahuete dejan una mejor textura final en la galleta, pero yo siempre utilizo la natural porque es más fácil de encontrar y si la mezclas bien la diferencia no es tan grande.
- Chocolate. Esto es totalmente opcional pero la mezcla es brutal, yo he utilizado los cacahuetes recubiertos de chocolate del Mercadona y por encima .
Sobre la preparación:
- Si quieres puedes utilizar un bol para mezclar la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal. Yo no lo he hecho porque sinceramente no quería ensuciar otro recipiente, pero es recomendable hacerlo. En su lugar lo que que hecho ha sido tamizar esos 3 primeros ingredientes y añadir la sal sin tamizar porque hay granos que no pasan por el tamiz.
- Las porciones son orientativas, todo depende del tamaño con el que hagas cada bolita, ten en cuenta que si son más pequeñas puede que tarden menos en hacerse y si son más grandes pues tardarán un poco más.
Preguntas frecuentes
¿Vale cualquier crema de cacahuete?
Sí. Con crema 100% cacahuete quedan menos dulces y más intensas; con una crema que ya lleve azúcar, más golosas. Usa la que tengas y ajusta el azúcar al gusto.
¿Para qué se marca la masa con un tenedor?
Es lo clásico de estas galletas: aplana la bola y deja el dibujo de rejilla tan reconocible. Además ayuda a que se horneen de forma más uniforme.
¿Puedo hacerlas sin batidora?
Sí, con unas varillas o incluso una cuchara: la masa se integra muy fácil a mano.
¿Cuánto duran y se pueden congelar?
Aguantan 4-5 días en un recipiente hermético. También puedes congelar las bolitas sin hornear y meterlas al horno directamente cuando te apetezca, añadiendo un par de minutos.
Si te gustan las galletas fáciles, en el blog tienes más, como las galletas rosas estilo Crumbl o los dot cakes de colores.