Por qué se corta la crema pastelera (y cómo recuperarla)
La crema pastelera se corta por fuego fuerte o por dejar de remover, y casi siempre se recupera con la batidora. Aquí está el porqué y el arreglo.
Por qué mis magdalenas ni suben ni sacan copete
El copete de las magdalenas no lo da la levadura, lo da el choque de temperatura. Las cuatro cosas que lo hacen posible y el orden en que importan.
Tarta de manzana: qué manzana usar y como obtener una base crujiente
Necesita algo de prácticaLa tarta de manzana clásica, con la manzana que va en cada caso y el truco para que la base no se quede cruda. Con el brillo de pastelería.
Crema de limón en su cáscara: 3 ingredientes y sin horno
Crema de limón de 3 ingredientes que cuaja sola en la nevera, sin gelatina y sin huevo. El truco está en la nata: con menos del 35 % de grasa no cuaja.
Mango sticky rice casero: sin vaporera y qué arroz utilizar
Necesita algo de prácticaMango sticky rice paso a paso, sin vaporera y con el arroz que sí sirve. Te cuento qué pasa si usas arroz normal y dónde comprar el glutinoso en España.
Por qué las recetas de internet no te salen igual (y no es culpa tuya)
Las tazas no pesan lo mismo según el ingrediente, un huevo large americano es un M español y 350 grados son Fahrenheit. Las cuatro cosas que cambian el resultado.
Tarta de queso La Viña (la auténtica de San Sebastián, fácil)
Necesita algo de prácticaLa tarta de queso de San Sebastián: tostada por fuera, cremosa por dentro y sin base. Mucho más fácil de lo que parece.
Por qué se agrieta la tarta de queso (y cómo evitarlo)
Como Afiliada de Amazon, obtengo ingresos por las compras que cumplen los requisitos. Abres el horno, y ahí está: una grieta que cruza tu tarta de lado a lado. Has seguido la receta paso a paso, no te has…
Bizcocho de limón esponjoso (el truco está en la ralladura)
Sale a la primeraBizcocho de limón casero, esponjoso y sin batidora. El sabor no está en el zumo: está en la ralladura, y te cuento cómo rallar para que no amargue.
Postres de verano sin horno: fáciles, fresquitos y sin pasar calor
Los mejores postres de verano sin horno: fáciles, fresquitos y sin encender el horno con calor. Ideas rápidas para principiantes, con receta paso a paso.
